16 มิ.ย. 64 ลุงตู่-น้องต้น ขอให้ตังค์หล่นตุ๊บๆๆลงกะละมัง รวยๆๆรวยไม่มีสิ้นสุด

อ้างจาก: SOMSRIBANPO ที่ 12 มิถุนายน 2021, 09:34:19

Fy่ี๊:Uํอ.ลุงตู่ กำลังใจ3

Fy่ี๊:Uํอ.ต้น กำลังใจ3

สวัสดีครับ FC
ขอให้ FC มีความสุขตลอดวันนะครับ

พิดโลก วันนี้ตั้งแต่เช้า บรรยากาศท้องฟ้าสลัวๆ
วันนี้ไม่ทำกับข้าว เพราะลุงตู่บอกว่าอยากกินขนมจีน น้ำยาปลา
ตื่นมา ล้างหน้าแปรงฟัน ตั้งน้ำร้อนชงกาแฟ
ออกไปตลาดกัน เตรียมซื้อของ
ขนมจีน 10 กิโลกรัม
ทำเสร็จ ก็แบ่งๆเพื่อนบ้านกินกัน
ทำใส่ถุง ครบเครื่อง ปั่นจักรยานเอาไปให้ตามบ้าน
ความสุขเล็กๆครับ

และมีน้ำพริก หรือน้ำยาหวาน ที่ทำด้วยถั่ว คล้ายๆน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
ไว้ให้เด็กๆกินด้วย

ปลา ผมใช้ปลาช่อนนะครับ จากประสบการณ์ที่โตมากับแม่ที่ทำขนมจีนขายเลี้ยงมาจนรอดตาย
ปลาช่อนคือตอบโจทย์ได้ดีเยี่ยม แต่ราคาจะสูงกว่าปลาอย่างอื่น ซึ่งปัจจุบันมีร้านค้าหลายร้านเปลี่ยนจากช่อน ไปใช้ปลาอย่างอื่น

ปัจจุบัน มีร้านค้าหลายร้านเข้าใจผิดๆ ทำน้ำยาปลา ซึ่งเป็นน้ำยากะทิ แต่ใส่น้ำปลาร้าลงไปจนกลิ่นปลาร้านำหน้า

ผมบอกเลยนะครับ ของผม จะเป็นแค่การเอาปลาลงต้มกับน้ำปลาร้าให้สุก แล้วแกะเนื้อปลานำมาโขลกกับพริกแกง
(ไม่ใช้วิธีการปั่นแบบที่สมัยนี้นิยมทำ ผมรู้สึกว่าการปั่นมันไม่โอเคสำหรับผมนะครับ แต่คนอื่นอาจจะบอกว่าสบายดีออกไม่ต้องออกแรง)
ส่วนกระชาย ผมจะเน้นใส่ไปเยอะตอนโขลกเครื่องแกงด้วย
แล้วส่วนที่ใส่ในหม้อน้ำยา ผมจะหั่นให้พอดี จะไม่ทำแบบที่ให้มันบานเป็นแฉก มันทำให้กินยาก
ผมทำทุกอย่าง จะนึกถึงตัวผมเองเป็นหลักก่อนว่า อะไรคือที่ผมไม่ชอบ แล้วตามด้วยคนรอบข้าง ว่าเขาชอบหรือไม่ชอบอะไร

น้ำยาปลาของผม จะไม่มีการเอา ตีนไก่ หรือ ลูกชิ้นปลากรายมาใส่เด็ดขาด แต่ปัจจุบันชอบใส่กัน ผมเน้นรสชาติ+ความเข้มข้นมากกว่า สิ่งประกอบไม่จำเป็น เน้นคุณภาพ

ตีนไก่ ชิ้นส่วนต่างๆ จะใส่ในน้ำยาแกงไก่เท่านั้น

พริกทอดผมไม่ใช้ ผมใช้พริกป่นเลย แต่ส่วนใหญ่ชอบใช้พริกทอด ยอกว่ามันหอมดี แต่ในทางกลับกัน พริกป่นที่ตำจากพริกคั่วใหม่ๆมันก็หอมเหมือนกัน... ผมก็คิดต่างจากชาวบ้านเขาอีกแล้ว

ผักเครื่องเคียง...
ถั่วงอก
ถั่วฝักยาว ผมไม่ทำเป็นท่อนยาวๆแบบจิ้มน้ำพริกนะครับ
ผมจะซอยเล็กๆเลย ส่วนนึงลวก อีกส่วนนึงดิบ
ผักบุ้ง ซอยเล็กๆแล้วลวก
ใบแมงลัก
ฝักกระถินอ่อน
ยอดกระถิน
หัวปลี ซอยละเอียด ล้างให้สะอาด
ผักกาดดอง NO ครับ ขนมน้ำยาของผมไม่มีผักกาดดองเป็นเครื่องเคียงเด็ดขาด

ผมไม่เหมือนใคร บางคนอาจจะมองว่าแปลก ไม่ดูชาวบ้านชาวช่องว่าเขาทำยังไง
ผมไม่สนใจนะครับ ผมโตมากับสิ่งที่ได้เห็น และสิ่งที่ทำคือสิ่งที่ชอบ

แต่ที่ผ่านๆมาก็ไม่เห็นมีใครติผมนะครับ ส่วนใหญ่ตักเบิ้ล 2 รอบแทบทั้งนั้น (ยกหางตัวเอง )
ผมก็แค่คนธรรมดาคนนึงแค่นั้นเองครับ

	ผู้เขียน	หัวข้อ: 16 มิ.ย. 64 ลุงตู่-น้องต้น ขอให้ตังค์หล่นตุ๊บๆๆลงกะละมัง รวยๆๆรวยไม่มีสิ้นสุด (อ่าน 44171 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้